ÖKOLÓGIAI TARTÁSBAN TENYÉSZTETT SERTÉSFAJTÁK
2020 decemberében az országban ötvenhárom sertéstelep követett biogazdálkodási rendszert. Többségük feketelábú sertéseket tenyészt, melyek 1992 óta genetikai erőforrásnak minősülnek. A hasonlóképpen szívós és igénytelen göndör szőrű magyar mangalica is egyre népszerűbb fajta tenyésztőink körében.
Prešticei feketelábú sertések
A prešticei feketelábú sertés (Pc) közepesen masszív fajta, előre lógó füllel. A kanok átlagosan 275 kg-os súlyt érnek el, a kocák kb. 30 kg-mal kevesebbet. A hasznosítást illetően húsevő fajtáról van szó, több hátszalonnával. Robusztus szervezetüknek és alkalmazkodóképességüknek köszönhetően a przešticei sertések nagyobb számban is tenyészthetők legeltető állattartással. Országunk éghajlati viszonyai között ez a hizlalási technológia a nyári idényben alkalmazható, májustól októberig. A gyengébb súlygyarapodást és takarmányhasznosítást alacsony táplálkozási igényeik kompenzálják. A legelés ezen felül pozitívan hat a sertés egész immunrendszerére. Az etológiai szükségletek kielégítésével együtt ez lehetővé teszi a fajta termelési kapacitásának hatékony kihasználását.
A szabadban nevelt sertések legnagyobb előnye, hogy elevenebbek, mint a hagyományosan tartott állatok. Emellett húsuk is értékesebb táplálkozási szempontból, és elemzések szerint magasabb arányban tartalmaz az egészéget támogató anyagokat, pl. telítetlen zsírsavakat és ásványi anyagokat. A przešticei sertések húsát különösen nagyra tartják magas intramuszkuláris zsírtartalma miatt, mely omlóssá, puhává és ízletessé teszi.
Mangalica
A mangalica, avagy göndör szőrű sertés egy eredetileg Magyarországról származó, későn érő hízósertés fajta, mely 1974-ben genetikai védettséget kapott. Ez mentette meg ezt az előre lógó fülű ősi fajtát, mely ezután más országokban, köztük Csehországban is elterjedt. Magyarországon három színváltozatban tenyésztik: szőke, vörös és fecskehasú.
A fajta mérete a közepestől a nagyig terjed, 85 cm-t is elérő marmagassággal. A kifejlett sertések súlya eléri a 350 kg-ot; a kanok a nehezebbek. Jellegzetes hosszú, hullámos szőrük megóvja a mangalicákat a hidegtől, és mivel nem vedlenek, a nyári hőség sem zavarja őket. Ennek köszönhetően ezek a sertések egész évben legelőkön tarthatók, egyszerű menedékeket alkalmazva. A mangalicákat emellett könnyen etethetőnek tartják; a legeléssel elboldogulnak. A legelt fű azonban önmagában nem elég a sertések számára, akiknek természetesen szálastakarmányt is kell kapniuk.
A mangalica termékenysége alacsony, almonként 5-8 lassan növekvő malaccal. A hagyományosan hizlalt sertés genotípusokhoz képest mintegy háromszor annyi idő alatt érik el 140 kg-os vágósúlyukat, vagyis legkorábban 15 hónapos korukban. A hagyományos sertéstelepek ezzel szemben már öt hónaposan 115 – 120 kg közötti sertéseket vágnak! Másfelől, azonban, a mangalica alkalmazkodóképességével és a stresszel és betegségekkel szembeni ellenállóképességével kompenzálja alacsony produktivitását. Rendkívül ízletes és omlós húsa is keresett, melyből hagyományos magyar különbségek, pl. szalámi és csabai kolbász készülnek.
Kapcsolódó cikkek
24. augusztus 2021
2020 decemberében az országban ötvenhárom sertéstelep követett biogazdálkodási rendszert. Többségük feketelábú sertéseket tenyészt, melyek 1992 óta genetikai erőforrásnak minősülnek. A hasonlóképpen szívós és igénytelen göndör szőrű magyar mangalica is egyre népszerűbb fajta tenyésztőink körében.
25. május 2021
A Cseh Köztársaságban a tenyésztők apai fajtákkal (ezeket jelenleg főként a fehér apai, a Duroc és a Pietrain képviseli), beleértve azok szintetikus vonalait is (SL 34, SL 38, SL 48, esetleg SL 68), valamint anyai sertésfajtákkal dolgoznak.
18. május 2021
A kereskedelmi sertéstenyésztés egyaránt alkalmaz olyan fajtákat, amelyek szaporodási paramétereikkel és anyai tulajdonságaikkal tűnnek ki, valamint olyan fajtákat, amelyek jó növekedési képességet, ellenálló képességet és jó húsminőséget adnak át utódaiknak. A Sertéstenyésztők Szövetsége hibridizációs programjának keretében a tenyésztők anyai fajtákkal (a cseh fehér nemes és a cseh Landrace fajta) és apai fajtákkal dolgoznak.
19. június 2020
A sertések jó egészségének elérése érdekében alapvető fontosságú, hogy a takarmányadag elsősorban szemestakarmányon alapuljon. Ezek kiválasztását nem csak a tenyésztő lehetőségei korlátozzák, hanem a gazdálkodás választott alternatívája is. Például az ökológiai gazdálkodás szabályai szerint a takarmány-adag változatos összetételén túl a biogazdálkodási módban termelt takarmányok használatára helyezik a hangsúlyt.
11. május 2020
A szabadon tartott gazdálkodástól a sertések fokozatosan zárt istállókba költöztek, amelyek a kereskedelmi gazdaságokban kifinomult istállózó kapacitássá fejlődtek, a technológiát nem csak az automatizált takarmányozási és öntözési rendszerekben, hanem a stabil környezet kezelésében is alkalmazva, A boldog állatoktól származó egészséges termékek iránti kereslettel összefüggésben azonban az ökológiai gazdálkodás tendenciái már régóta uralkodnak Európában, és így…
Kapcsolódó termékek
A1 START
Professzionális takarmány 12 kg élősúlyú elválasztott malacok számára, egészen a 12 hetes korig. Ideális elindítója a malacok növekedésének. E takarmány követi az A1 Mini hizlaló keverék, vagy a Pig UNI 15 koncentrátum etetését.
WEANING PELLETS
Indító takarmány malacok számára 10 napos kortól, a kocától való elválasztást követő 14. napig. A 2 mm-es szemcseméretű szerkezet biztosítja a problémamentes elfogadást és az elválasztási időszak átvészelését. Többek között tejsavót és hallisztet tartalmaz, amely biztosítja a malacok gyors növekedését.